Oljčno olje
Zgodba o našem domačem oljčnem olju
"DeOlivo" je nastal iz globoke povezanosti, ki sva jo z bratom delila ob občudovanju tradicije ročne pridelave oljčnega olja, ki je močno zakoreninjena v naši regiji. Skupaj sva si zadala cilj pridelati najboljše oljčno olje z ljubeznijo in skrbnostjo, zato je na voljo le v omejenih količinah.
Čeprav me je brat prezgodaj zapustil, uresničujem najine sanje, ob podpori predanih družinskih članov in dragih prijateljev.
Zakaj je naše oljčno olje tako kvalitetno?
Podnebje in tla v regiji ustvarjajo oljke z edinstvenim okusom in aromo. Slovenska Istra je eno najsevernejših območij, kjer še vedno rastejo oljke. Oljčna olja s tega območja nedvomno spadajo med najboljša olja.
Gre za odlično olje ker:
-
Olje iz Slovenske Istre izkazuje vrhunsko kakovost v primerjavi z olji iz južnejših regij glede peroksidne vrednosti ter vsebnosti oleinske in linolne kisline.
-
To kaže na večjo odpornost proti oksidaciji, daljši rok trajanja in potencialno večje koristi za zdravje.
-
Ročno pobiranje in obdelava zagotavlja, da sadeži preidejo v olje nepoškodovani in tako ohranijo svoje hranilne vrednosti.
-
Kratke transportne poti (naš mlin je za ovinkom 😄) zagotavljajo ohranjanje kvalitete med prevozom.
