Kaj pomeni "hladno stiskano" olje?

"Hladno stiskano oljčno olje" (ali "hladno prešano" včasih) pomeni, da je bilo olje pridobljeno iz oljk brez uporabe visokih temperatur ali kemičnih postopkov med stiskanjem oziroma ekstrakcijo.

👉 Kaj to dejansko pomeni?

✅ "Hladno"

• Temperatura med procesom stiskanja ni presegla 27 °C.

• To ohranja okus, aromo in hranilne vrednosti (kot so antioksidanti, vitamini E in K).

✅ "Stiskano"

• Olje je pridobljeno s mehanskimi postopki (npr. s stiskanjem ali centrifugo).

• Brez dodatnih kemikalij ali toplotne obdelave.

Zakaj je pomembno, da je olje hladno stiskano?

• 🔥 Višje temperature pospešijo iztiskanje olja, ampak uničijo del hranil in spremenijo okus.

• 🧑‍🌾 Hladno stiskano olje je običajno višje kakovosti, bolj aromatično in bolj zdravo.

• 🍽️ Idealno je za uporabo v solatah, hladnih jedeh, pa tudi rahlo segreto za kuhanje (čeprav ni namenjeno cvrtju na visoki temperaturi).

Hladno stiskanje je poseben proces pridobivanja olja

DeOlivo ekstra deviško oljčno olje je skrbno pridobljeno pri nizkih temperaturah, da se ohranijo njegov izjemen okus in hranilne vrednosti. Po evropski klasifikaciji kakovosti oljčnih olj "ekstra deviško" predstavlja najvišji standard.

Ekstra deviško oljčno olje, pogosto skrajšano kot EVOO, mora izpolnjevati stroga merila, med katerimi je tudi postopek hladnega stiskanja. To pomeni, da temperatura oljčne kaše (zdrobljene mase oljk) med ekstrakcijo nikoli ne preseže 27 °C, kar zagotavlja, da olje ohrani svoje najčistejše lastnosti in zdravstvene koristi.