DeOlivo extra virgin olivolja extraheras noggrant vid låga temperaturer för att bevara dess exceptionella smak och näringsvärde. Enligt den europeiska klassificeringen av olivoljekvalitet representerar "extra virgin" den högsta standarden. Extra virgin olivolja, ofta förkortad som EVOO, måste uppfylla strikta kriterier, inklusive en kallpressningsprocess. Detta innebär att temperaturen på olivrester (den krossade massan av oliver) aldrig överstiger 27°C under extraktion, vilket säkerställer att oljan behåller sina renaste egenskaper och hälsofördelar.

Regionens klimat och jordmån skapar oliver med en unik smak och arom. Slovenska Istrien är ett av de nordligaste områdena där det fortfarande växer olivträd. Olivolja från detta område är utan tvekan bland de bästa oljorna. Olja från slovenska Istrien uppvisar överlägsen kvalitet jämfört med oljor från sydligare regioner när det gäller peroxidvärde och innehåll av olje- och linolsyra. Detta indikerar större motståndskraft mot oxidation, längre hållbarhet och potentiellt större hälsofördelar.

DeOlive-olja är perfekt för sallader, matlagning eller som avslutningsdressing på rätter.

För att bibehålla kvaliteten på DeOlivo-olja: • Förvara den på en sval och mörk plats. • Använd den inom 6–12 månader för bästa smak. • Stäng flaskan ordentligt för att förhindra oxidation.